Lammbrust kaufen bei Mattigaler Lamm – frisch vom Metzger
Aufgrund ihres hohen Fettanteils eignet sich Lammbrust optimal zum Kochen. Dementsprechend wird sie bevorzugt in Eintöpfen, Gulasch, Ragouts oder Suppen verwendet. Sie gehört zum Lammvorderteil und kann mit Knochen sowie ausgelöst am Stück bestellt werden. Ebenso kann Lammbrust von der vierten oder fünften Rippe abgetrennt und separat verkauft werden. Im Online Shop von Mattigaler Lamm steht für Sie Lammbrust am Knochen oder ohne Knochen zur Verfügung. Ebenso bieten wir Ihnen Lammbrust gefüllt mit Lammhals. Wählen Sie sich jetzt Ihr bevorzugtes Stück aus und kaufen Sie Lammbrust online frisch vom Metzger!
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Die Verwendung von Lammbrust
Lammbrust besitzt eine fast rechteckige Form, wodurch sie zum Teil auch Rechteck- oder Viereckstück genannt wird. Sie verfügt über einen relativ hohen Fettgehalt von ca. neun Prozent und ist mit einem flachen Stück Fett durchwachsen. Darüber hinaus hat sie einen Anteil an Bindegewebe sowie ein kräftiges Aroma. Der Fettanteil führt dazu, dass die Lammbrust beim Garen schön saftig bleibt, gleichzeitig eignet sie sich dadurch nicht zum Kurzbraten.
Nutzen Sie Lammbrust am besten zum Kochen, Schmoren, Braten und langsamen Garen bei geringeren Temperaturen. Sie können dafür das ganze Stück verwenden, welches besonders Eintöpfen einen kräftigen Geschmack verleiht. Alternativ kann aus einer ganzen Lammbrust auch ein Lammrollbraten zubereitet werden. Neben diesen Möglichkeiten kann sie aber auch wie eine Kalbsbrust gefüllt werden. Dafür muss mit Hilfe eines scharfen Messers ausgehend von der flachen Seite eine Tasche in die Lammbrust geschnitten werden, welche Sie anschließend füllen. Nähen Sie dann die Tasche mit Küchengarn zu und schmoren Sie die Lammbrust. Dadurch gart auch die Füllung.
Besonders schmackhaft servieren können Sie diese in Scheiben geschnitten – so präsentieren Sie eine dünne Schicht Lammfleisch, welche die saftige Füllung umschließt. Noch eine Form Lammbrust zuzubereiten besteht darin, die Rippchen am Fleisch zu lassen und diese zu marinieren. Bieten Sie diese Alternative zu Sparerips zum nächsten BBQ an! Lammbrust kann aber auch in Würfel geschnitten und zu einem Ragout oder Gulasch verarbeitet werden.
Vielfältig verwendbare Lammbrust frisch von Mattigaler Lamm kaufen
Die Lammbrust kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden und bereichert so Ihre Gerichte. Grundsätzlich eignet sie sich eher zum Kochen, Schmoren oder Garen, auf den Grill sollten Sie diese stattdessen nicht legen. Lammbrust besitzt einen kräftigen Geschmack und verfeinert auch Eintöpfe ideal. Im Online Shop von Mattigaler Lamm haben Sie die Wahl zwischen Lammbrust mit oder ohne Knochen sowie mit Lammhals gefüllt. So können Sie genau das Stück auswählen, welches Sie bevorzugen. Unsere Tiere werden von langjährigen Partnern artgerecht gehalten.
Informieren Sie sich gern auch über unser Angebot an Lammbrust hinaus über unser Angebot, welches wir nach Österreich und Deutschland versenden! Wir stellen Ihnen unter anderem auch Lammrücken, Lammkeulen, Lammwurst oder Lammfelle zur Verfügung. Haben Sie Fragen zu unserem Sortiment oder dem Bezahl- und Bestellvorgang, dann kontaktieren Sie uns jederzeit. Wir beantworten gerne alle Ihre Fragen.